=응고, 응석, 응걸, 플로큐레이션

액체 또는 기체속에 분산해 있는 미분자가 집합해서 불가역적으로 큰 입자로 되어 침강하는 형상. 분산매와 콜로이드 입자와의 친화력이 약한 콜로이드 분산계에서는 자연히 방치해도 응결하는 경향이 있는데 전해질을 조금 가하면 용역하게 응결한다. 이는 안정성의 주인인 입자표면의 전하가 전해질에 의해 중화되는 때문으로 에멀션이나 고무라텍스에의 전해질 첨가의 효과가 그 예이다. 이 외에 열에 의한 응고(단백질)나 pH조절에 의한 응고 등도 이예이다. ⇒ 화학적안정성(에멀션의)